home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / banana04 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.5 KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: a4gy@jupiter.sun.csd.unb.ca ("N. Webber")
  3. Subject: Banana Cake
  4. Organization: University of New Brunswick, Fredericton, NB, Canada
  5. Date: Sun, 9 Apr 1995 06:20:48 +0000
  6. Message-ID: <3m7uc0$hg@sol.sun.csd.unb.ca>
  7.  
  8. MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.02
  9.  
  10.       Title: Banana Cake
  11.  Categories: Cakes, Fruits, Desserts
  12.       Yield: 10 servings
  13.  
  14.     1/4 c  Sour cream
  15.       1 t  Baking soda
  16.     1/4 c  Butter, softened
  17.   1 1/2 c  Sugar
  18.       2    Eggs
  19.       1    Large banana, mashed
  20.       1 t  Vanilla extract
  21.   1 1/2 c  Flour
  22.  
  23. MMMMM--------------------------FROSTING-------------------------------
  24.       2 T  Butter, softened
  25.       1 c  Confectioners' sugar
  26.       1 T  Milk
  27.       1 T  Lemon juice
  28.  
  29.   Preheat oven to 350F. Grease 9-inch loaf pan; dust with flour. Combine
  30.   sour cream and baking soda in large bowl; let stand for 5 minutes. Mix
  31.   butter, sugar, and eggs together in separate bowl; stir into sour
  32.   cream mixture. Add mashed banana; mix well. Gradually add vanilla and
  33.   flour; mix well after each addition. Pour batter into prepared loaf
  34.   pan; bake for 1 hour. Cool in pan on wire rack for 10 minutes, then
  35.   turn out onto rack; cool completely before frosting.
  36.  
  37.   To make frosting, cream butter and sugar together well in mixing bowl.
  38.   Stir in milk and lemon juice, beating well until frosting is of
  39.   spreading consistency. Frost sides and top of cooled cake.
  40.  
  41.   Source: Creative Cooking: Desserts, page 5
  42.  
  43. MMMMM
  44.  
  45.  
  46.